Quienes hayan probado la uchuva pueden dar fe de que es una fruta deliciosa! y que más rico que una mermelada de la fruta que nos gusta para empezar el día, pero ahí no acaba todo, que tal si sustituimos el azúcar blanco por panela? Así es como resulta nuestra deliciosa mermelada de uchuva!
Necesitarás:
- 800 gramos de uchuvas frescas
- 200 gramos de panela orgánica pulverizada
- El jugo de dos limones
- Frascos de vidrio
Lo primero es esterilizar los frascos de vidrio sumergiéndolos en agua hirviendo por 10 minutos o dejándolos en el horno caliente a 200˚F por 10 minutos. Esterilizar las tapas sumergiéndolas en agua hirviendo por 10 minutos..
En una olla, mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio-alto. Después de unos 10 minutos se masera suavemente las uchuvas con la ayuda de una cuchara. Seguir cocinando. Cuando lleve un total de 25 minutos cocinándose, haga la primera prueba para ver si ya llego al punto adecuado utilizando un plato que anteriormente se ha puesto en el congelador, poniendo un poco de la mermelada sobre el plato helado, después de unos segundos se debe poder dejar una marca al pasar un dedo. Y listo!
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